La Albufera

Jornadas de hermandad sobre la cultura del arroz

Amar la Paella es conocer su cultura. Cómo se cultiva el arroz, cómo se cocina, cómo se comparte, cómo se disfruta. La Albufera fue declarada Parque Natural en 1986, y desde 1989 está reconocida como “Humedal de importancia Internacional”. Se trata del lago más grande de...

Arroz integral

Arroz integral

Es el arroz al que simplemente le hemos quitado la cáscara, por lo cual es el que tiene mayor contenido en fibra. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro. Tiene más valor nutritivo que...

Arroz Guadiamar

Arroz Guadiamar

Quizá sea el arroz menos conocido, todos hablamos de arroces redondos, largos, aromáticos, pero rara vez nos acordamos del semilargo. ARROZ GUADIAMAR EL ARROZ SUELTO QUE COGE SABOR Es un arroz de grano medio de apariencia cristalina. Cultivado en las zonas de Aragón y Navarra. Podríamos decir que...

Arroz vaporizado

Arroz vaporizado

El arroz vaporizado es un arroz sometido a un tratamiento con vapor de agua que adhiere la cutícula al núcleo del grano, de ahí su color dorado. ARROZ VAPORIZADO EL ARROZ QUE NUNCA SE PASA Nuestro vaporizado es un arroz de grano largo, rico en fibra y minerales. Siempre queda...

Arroz largo

Arroz largo

Es un arroz de grano largo y delgado, aproximadamente tres veces más largo que ancho. Nuestro arroz largo está cultivado en tierras de Valencia o Andalucía. ARROZ LARGO EL ARROZ DE GUARNCIONES Y ENSALADAS Se diferencia de los arroces redondos en que no contiene almidón, por lo cual, queda muy suelto,...

Arroz Marisma

Arroz Marisma

Arroz redondo de grano medio, de características culinarias excepcionales, resaltando entre ellas su gran untuosidad. EL ARROZ MAS MELOSO Y SABROSO Nuestro arroz Marisma está cultivado en tierras valencianas, aunque también se cultiva en otras zonas de España. La duración de su cocción es más corta, y hay...

Arroz Maratelli

Arroz Maratelli

La semilla de esta variedad es originaria de Italia, pero nuestro Maratelli está cultivado en España en las zonas de Aragón y Navarra. EL ARROZ ESPAÑOL PARA RISOTTOS Es un arroz de grano redondo de textura perlada. Posee una excepcional resistencia a la cocción. Sus extraordinarias cualidades, especialmente su...

Arroz Bomba

Arroz Bomba

Cultivado en la península ibérica desde la Edad Media y conservado por selección genética en la Estación Arrocera de Sueca (Valencia) desde 1929. La producción del arroz Bomba es limitada debido a la delicadeza de su cultivo. Durante muchos años, el cultivo y la elaboración de...

Page 1 of 4 124

Sobre el Blog

cunatjose

Food Blogger

El arroz (del árabe أرز, Ar-ruzz) es la semilla de la planta Oryza sativa. Un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias

Follow & Subscribe

Instagram